Le varietà più comuni sono amaranto comune ( Amaranthus retroflexus) ed amaranto livido ( Amaranthus lividus)
Anche queste infestanti sono ottime come alimento per l’elevato rapporto calcio/fosforo
FAMIGLIA: AMARANTHACEAE (AMARANTACEE)
Questa famiglia è rappresentata da un suolo genere nell’ Europa centrale. Il suo habitat è limitato alle regioni piu’ calde. Molte sue varieta’ rosse e gialle sono coltivate nei giardini ( per esempio la cresta di giallo ).
DESCRIZIONE
Contrariamente a A. retroflexus, la ramificazione è sostenuta e irregolare e soprattutto cresce a raso terra. Il gambo diventa sovente rosso. Le foglie sono piccole, picciolate, arrotondate, romboidali, ed hanno una intaccatura in punta, sono mucronate. Il lembo ha spesso una macchia biancastra o rossastra. Glomeruli floreali all’ascella delle foglie che formano una pseudo-spiga terminale. Fioritura da Luglio a Settembre. Ecologia ed esigenze del suolo uguali a quelle di A. retroflexus.
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